Level 3 – Professional
25 Credits für das SCA Coffee Diploma System

Zur Teilnahme ist der positive Abschluss der Kurse SCA Barista Skills Foundation und Intermediate (Level I und II ), sowie mind. 3 Monate zeitlicher Abstand zwischen SCA Barista Intermediate und SCA Barista Professional Ausbildung nachzuweisen.

Dauer: ca. 24 Stunden – 3 Tage (10-18 Uhr, inkl. Pause).
Personenzahl: max. 4 Personen
Ort: RÖSTRAUM – Eisgrubengasse 2-6, 2334 Vösendorf

Kurspreis inkl. SCA Zertifizierungsgebühr.

Beschreibung:

Der Kurs richtet sich vor allem an Baristi oder Gastronomen, die mindestens ein Jahr Erfahrung mitbringen, vertieftes Wissen und Kenntnisse erworben und die Aufbaukurse positiv absolviert haben. Die Zertifizierung auf dieser Ebene sollte Arbeitgebern und Branchenfachleuten die Kompetenz nachweisen, in diesem Tätigkeitsfeld professionell und nachhaltig zu arbeiten. Die SCA Barista Professional Ausbildung bildet den Abschluss der 3-teiligen Ausbildung der Specialty Coffee Association (SCA) und perfektioniert das Wissen für all jene, die alle Gebiete eines Baristas perfektionieren wollen.

Schulungsinhalte:

• Theoretische Vertiefung in die Welt des Kaffees (Geschichte, Verbreitung, Varietäten, Aufbereitung, etc.)
• Arbeiten mit dem Refraktometer
• Vertiefende Extraktionstheorie und rechnerische Bestimmung der optimalen Extraktion
• Wasseranalysen (Inhaltsstoffe, sensorische Analysen, etc.)
• Vertiefende Sensorik Schulung
• Entkoffeinierungsverfahren
• Arbeitsplatzmanagement und optimale Gestaltung eines Cafés
• Betriebswirtschaftliche Aspekte
• SCA Prüfung (Theorie und Praxis) *

*Praktische und theoretische Prüfung bzw. Zertifizierung erfolgen nach Vorgaben der SCA und nur nach vollständiger Kursteilnahme. Die theoretische Prüfung erfolgt über eine Software: Bitte bringen Sie einen Laptop, Tablet oder Smartphone zum Kurs mit.

* Um sich für die SCA-Prüfungen anzumelden, folgen Sie bitte dem Link: https://scae.com/registration, registrieren sich als “Learner” und senden Sie mir vor Kursbeginn Ihre Learners-Nummer.

Diese Ausbildung schließt nach bestandener theoretischer und praktischer Prüfung mit einem international anerkannten Zertifikat der Specialty Coffee Association (sca.coffee) ab.

Nähere Informationen zum Programm: Coffee Skills Program — SCA Education 
In jedem Ausbildungsmodul können aufbauend drei Level erreicht werden: Foundation (Basis), Intermediate (Fortgeschritten) und Professional (Experte).

Für Terminanfragen und weitere Informationen wenden Sie sich bitte an:
kaffee@roestraum.at oder info@mariegruener.com