Level 2 – Intermediate
10 Credits für das SCA Coffee Diploma System

Nach erfolgreicher Absolvierung des SCA Barista Skills Foundation (Level I und II auch als Block möglich) oder mit entsprechenden, nachweisbaren Vorkenntnissen.

Dauer: ca. 16 Stunden (10-18 Uhr, inkl. Pause).
Personenzahl: max. 4 Personen
Ort: RÖSTRAUM – Eisgrubengasse 2-6, 2334 Vösendorf

Kurspreis inkl. SCA Zertifizierungsgebühr.

Beschreibung: Vertiefung und Aufbau zu Modul 1. Intensives Training and optimiertes Arbeiten an der Espressomaschine.

Schulungsinhalte:

• Theoretische Vertiefung in die Welt des Kaffees (Geschichte, Verbreitung, Varietäten, Aufbereitung, etc.)
• Grundlagen Kaffee Sensorik
• weitere Zubereitungsmethoden (Pour-Over, Espresso, etc.)
• Vertiefende Extraktionstheorie
• Messen und Berechnen der Extraktion (Arbeiten mit Refraktometer und Brewing Control Chart)
• Wasserkunde
• Milchschaumtechniken nach SCA Standards inkl. vertiefender Latte Art
• Arbeitsorganisation
• Gästeservice
• einfache Kalkulationen
• Optimierung und Standardisierung von Arbeitsabläufen
• SCA Prüfung (Theorie und Praxis) *

*Praktische und theoretische Prüfung bzw. Zertifizierung erfolgen nach Vorgaben der SCA und nur nach vollständiger Kursteilnahme. Die theoretische Prüfung erfolgt über eine Software: Bitte bringen Sie einen Laptop, Tablet oder Smartphone zum Kurs mit.

* Um sich für die SCA-Prüfungen anzumelden, folgen Sie bitte dem Link: https://scae.com/registration, registrieren sich als “Learner” und senden Sie mir vor Kursbeginn Ihre Learners-Nummer.

Diese Ausbildung schließt nach bestandener theoretischer und praktischer Prüfung mit einem international anerkannten Zertifikat der Specialty Coffee Association (sca.coffee) ab.

Dieser SCA Kurs richtet sich an erfahrene Baristi, die den SCA Foundation positiv absolviert haben und ihr Wissen vertiefen möchten. Die Speciality Coffee Association ist die weltweite Instanz für Spezialitätenkaffee und bietet mit dem CSP-Coffee Skills Program ein einheitliches und international anerkanntes Ausbildungs- und Zertifizierungsprogramm.
Nähere Informationen zum Programm: Coffee Skills Program — SCA Education 
In jedem Ausbildungsmodul können aufbauend drei Level erreicht werden: Foundation (Basis), Intermediate (Fortgeschritten) und Professional (Experte).

Für Terminanfragen und weitere Informationen wenden Sie sich bitte an:
kaffee@roestraum.at oder info@mariegruener.com