Alois Strasil Hartmann, geboren 1891 in Mähren, war derjenige, der die Finca Hartmann ins Leben rief. Als Abenteurer gründete er in Volcán eine Kaffeeplantage und zog später nach Santa Clara, wo die zweite Hartmann-Farm entstand. Üppig, wild und ursprünglich war die Finca im Jahr 1952 ein unberührtes Paradies, in dem Jaguare bis heute frei umherstreifen.
Die Familie Hartmann ist Pionier in der Aufbereitung neuer Varietäten und Vorreiter in der Specialty Coffee-Welt. Sie beweist, dass die besten Kaffees auch in dichtem Regenwald angebaut werden können. Auf 75 Hektar unberührter Natur – Heimat für 300 Vogelarten – sind ihre Kaffees als „Bird Friendly“ zertifiziert.